我國是面食大國,北方人主食便是饅頭面條,很多家庭早上都喜歡吃一小碗面條,像山陜地區(qū)更是以面食為主題,現(xiàn)如今,各種面條層出不窮,掛面機應(yīng)運而生,機制面也走上人們的餐桌成為主力軍,但是卻很少有人知道,以下這四類面條最好不要買
平常買掛面,有時分我在面條店買散稱的,有時分在超市買袋裝的。超市里的掛面品種很多,讓人不曉得如何選擇,今天我就和大家分享一些買掛面的技巧。
固然掛面的品種很多,但認(rèn)真看,這4種最好不要買,不但價錢貴,口感、滋味也不好吃,有經(jīng)歷的人歷來都不買。
第一種、蔬菜掛面
在本人壓面條時,很多人都會加點蔬菜汁,這樣會更營養(yǎng),滋味也更好,從而就以為蔬菜掛面的營養(yǎng)比普通的掛面要好。
假如家里的孩子不吃蔬菜,就能夠給他吃這種掛面,所以很多家長都會買這種掛面,想要經(jīng)過面條給孩子補充營養(yǎng),就算價錢貴一些,銷量卻不斷都很好。
買掛面時,先看看配料表,就能看到其中的蔬菜成分其實很少,在用加工掛面時,也會流失不少的營養(yǎng)成分,因而蔬菜掛面和真正的蔬菜還是有很大的區(qū)別的,都是廠家營銷的噱頭。更甚者,有些廠家為了降低本錢,不用蔬菜,而是用各種香精、色從來替代。所以蔬菜掛面并不比普通掛面營養(yǎng),下次千萬別買了。
第二種、雞蛋掛面
雞蛋是營養(yǎng)食材,面條里面加雞蛋,營養(yǎng)會增加很多,所以不少人會買雞蛋掛面。平常我們本人壓面時,都是直接把雞蛋打到面粉里,而雞蛋掛面則不同,它用的不是雞蛋,而是蛋黃粉或全蛋粉,就是雞蛋液枯燥后磨成的粉,含量極少。
同時,枯燥后的雞蛋和新穎雞蛋的營養(yǎng)也是有差異的,很多營養(yǎng)物質(zhì)都流失了。無論是掛面還是手工面,雞蛋的含量最多只要10%,加太多雞蛋的話,面條的口感會很硬,一點都不好吃。所以別買雞蛋掛面了,在下面條時直接加一個荷包蛋豈不是更好吃、更營養(yǎng)?
第三種、含鈉高的掛面
在制造面條時,我們都會加一些食鹽,能夠讓面條的顏色更亮白,口感也更筋道。每天鹽的食用量是有限制的,假如面條里的含鈉量高,就闡明面條里放的鹽很多,無形中就增加了鹽的攝入量,鹽吃多了對身體沒有益處。
所以在購置掛面時,一定要看看鈉的含量,含量越低越好。
第四種、配料里有碳酸鈉的掛面
做過面條的人都曉得,只需有面粉、水和食鹽就能做了,而有些掛面的配料表里,還看到了碳酸鈉的成分,是為了讓面條的口感變得更好。
碳酸鈉就是食用堿的主要成分,加了它后面條的營養(yǎng)成分就遭到了毀壞,營養(yǎng)反而變低了。所以在購置掛面時,千萬不要買這種加了碳酸鈉的掛面。